内容来源：辽宁省教育厅（公示公告）
年5月13日，辽宁省教育厅网站，公布了拟入选的82篇优秀博士学位论文，篇优秀硕士学位论文和硕士论文抽检结果中综合评价为“优秀”的31篇（含与优秀论文评选结果重复的2篇）硕士学位论文，经统计，食品科学与工程一级学科，共计8篇学位论文被选为优秀论文，其中优秀博士论文3篇，优秀硕士论文3篇，硕士论文抽检结果中综合评价为“优秀”2篇。
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年辽宁省优秀博士学位论文拟入选名单
（食品科学与工程专业）
序号学校名称作者姓名导师姓名论文题目1大连工业大学刘中原周大勇
白艳红
蛤类热加工过程中脂质的变化规律及机理研究2大连工业大学宋玉昆谭明乾三文鱼烤制过程中荧光纳米粒子的形成规律及其生物效应研究3沈阳农业大学孙华军纪淑娟转录因子PuMYB21/54协同调控膜脂代谢关键基因PuPLDβ1介导冷藏南果梨果皮褐变的分子机制年辽宁省优秀硕士学位论文拟入选名单
（食品科学与工程专业）
序号学校名称作者姓名导师姓名论文题目1沈阳农业大学藏志焕李斌乳清分离蛋白提高蓝莓花色苷稳定性的机理研究2锦州医科大学王成许云贺自然发酵酸粥菌群动态分析及其乳酸菌的筛选和应用3渤海大学杨华孙彤亚麻籽胶/壳聚糖复合保鲜涂膜的制备及其对三文鱼鱼片冷藏品质的影响年辽宁省优秀硕士学位论文拟入选名单（食品科学与工程专业硕士论文抽检中评定为优秀论文）
序号学校名称作者姓名导师姓名论文题目1大连工业大学赵美钰董秀萍热处理海参体壁微观结构变化与吸水能力关系研究2渤海大学尹一鸣徐永霞酵母β-葡聚糖对鲅鱼肌球蛋白热诱导凝胶形成及风味吸附特性的影响免责声明：「原创」仅代表原创编译，水平有限，仅供学术交流，平台不主张原文的版权，如有侵权，请联系删除。如有疏漏之处，我们深表歉意，我们会在第一时间进行修改或撤稿重发，感谢您的谅解！凡是注明“转载”的稿件，均已注明直接来源，如需使用，请联系版权人。
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